Metabolic engineering of acetaldehyde production by streptococcus thermophilus.

• Processo: 02/06582-7
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Reunião - Exterior
• Data de Início da vigência: 01 de setembro de 2002
• Data de Término da vigência: 05 de setembro de 2002
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos
• Pesquisador responsável: Alda Luiza Santos Lerayer
• Beneficiário: Alda Luiza Santos Lerayer
• Instituição Sede: Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL). Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (APTA). Secretaria de Agricultura e Abastecimento (São Paulo - Estado). Campinas , SP, Brasil
• Assunto(s): Lactobacillus helveticus
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Acetaldehide | Lactobacillus Helveticus | Lysis | Minas Frescal Cheese | Ultrafiltration