59th International Congress of Meat Science and Technology

• Processo: 13/11772-4
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Reunião - Exterior
• Data de Início da vigência: 18 de agosto de 2013
• Data de Término da vigência: 23 de agosto de 2013
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Zootecnia
• Pesquisador responsável: Eduardo Francisquine Delgado
• Beneficiário: Eduardo Francisquine Delgado
• Instituição Sede: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ). Universidade de São Paulo (USP). Piracicaba , SP, Brasil
• Assunto(s): Qualidade da carne Colágeno Proteínas
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: collagen | meat color | meat quality | muscle | protein | proteolytic systems | meat science