Dinamica populacional de microorganismos e a conservacao de alimentos.

• Processo: 06/05296-1
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Mestrado
• Data de Início da vigência: 01 de março de 2007
• Data de Término da vigência: 28 de fevereiro de 2009
• Área de conhecimento: Ciências Exatas e da Terra - Matemática - Matemática Aplicada
• Pesquisador responsável: Hyun Mo Yang
• Beneficiário: Roberta Regina Delboni
• Instituição Sede: Instituto de Matemática, Estatística e Computação Científica (IMECC). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Campinas , SP, Brasil
• Assunto(s): Conservação de alimentos Dinâmica de populações Modelos matemáticos Biomatemática
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Conservacao De Alimentos | Dinamica Populacional | Modelo Matematico | Biomatemática

Resumo

Atualmente, existem muitas aplicações bem sucedidas de matemática em ciências biológicas, em especial na ecologia.Os modelos matemáticos têm sido usados com bastante sucesso para descrever a dinâmica de interação entre diferentes espécies, e no controle biológico de espécies nocivas.Por exemplo, para controlar o mosquito transmissorda dengue, utiliza-se de machos irradiados para controlar a população natural de Aedes aegypti.Com o aumento do consumo de produtos refrigerados, a Listeria monocytogenes tornou-se um dos mais importantes patógenos veiculados por alimentos na década de 80, devido a diversos surtos de listeriose humana, epidemiologicamenteligados a alimentos. As bactérias lácticas produzem bacteriocinas que preservam alimentos por meio de exclusão competitiva com outros microorganismos nocivos, como a Listeria.Pretende-se abordar quantitativamente o controle biológico como meio de conservar alimentos e estudar possível uso em conjunto com outros mecanismos de contenção de crescimento de Listeria monocytogenes.

Publicações acadêmicas

(Referências obtidas automaticamente das Instituições de Ensino e Pesquisa do Estado de São Paulo)

DELBONI, Roberta Regina. Dinamica populacional de microrganismos e a conservação de alimentos. 2009. Dissertação de Mestrado - Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Instituto de Matemática, Estatística e Computação Científica Campinas, SP.