Purificacao e caracterizacao da poligalacturonase termoestavel produzida pela linhagem fungica termofilica rhizomucor sp n31 em fermentacao em estado solido.

• Processo: 06/01227-5
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Doutorado
• Data de Início da vigência: 01 de agosto de 2006
• Data de Término da vigência: 31 de julho de 2010
• Área de conhecimento: Ciências Biológicas - Microbiologia - Microbiologia Aplicada
• Pesquisador responsável: Eleni Gomes
• Beneficiário: Natalia Martin
• Instituição Sede: Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas (IBILCE). Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de São José do Rio Preto. São José do Rio Preto , SP, Brasil
• Assunto(s): Purificação
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Fungo Termofilico | Poligalacturonase Termoestavel | Purificacao | Microbiologia Industrial e de fermentação

Resumo

Organismos termofílicos produzem enzimas que, em geral, são mais termoestáveis que aquelas produzidas por mesofílicos. As pectinases produzidas por microrganismos termofílicos apresentam várias características importantes sob o ponto de vista da sua aplicação industrial, como a alta estabilidade ao pH, à temperatura e maior resistência a solventes e outros desnaturantes. O tipo de processo fermentativo também influência a produção e as propriedades destas enzimas, proporcionando nas mesmas características desejáveis em processos biotecnológicos. Em trabalho anterior, o fungo termofílico Rhizomucor sp N31 apresentou um grande potencial de produção de Poligalacturonase (PG) por fermentação em estado sólido de resíduos agro-industriais. Esta enzima apresentou características físico-químicas apropriadas para aplicação industrial como atividade e estabilidade à temperatura elevada, além de estabilidade em ampla faixa de pH. O presente projeto visa a purificação e caracterização da PG produzida pelo Rhizomucor sp N31 em fermentação em estado sólido de resíduos agro-industriais e a caracterização bioquímica da mesma.

Publicações acadêmicas

(Referências obtidas automaticamente das Instituições de Ensino e Pesquisa do Estado de São Paulo)

MARTIN, Natalia. Purificação e caracterização da poligalacturonase termoestável produzida pela linhagem fúngica Thermomucor indicae-seudaticae N31 em fermentação em estado sólido e submersa. 2010. Tese de Doutorado - Universidade Estadual Paulista (Unesp). Instituto de Biociências. Rio Claro Rio Claro.