| Processo: | 09/18653-5 |
| Modalidade de apoio: | Bolsas no Brasil - Programa Capacitação - Treinamento Técnico |
| Data de Início da vigência: | 01 de janeiro de 2010 |
| Data de Término da vigência: | 31 de maio de 2010 |
| Área de conhecimento: | Ciências Exatas e da Terra - Química - Química Analítica |
| Pesquisador responsável: | Gustavo Figueira de Paula |
| Beneficiário: | Heraldo Carlos dos Santos Fabiano |
| Vinculado ao auxílio: | 08/06366-9 - Provador virtual para café torrado, AP.PIPE |
| Assunto(s): | Granulometria Quimiometria Qualidade dos alimentos Café Espectroscopia de luz próxima ao infravermelho |
| Palavra(s)-Chave do Pesquisador: | café | granulometria | Infravermelho | Qualidade | Quimiometria | refletância difusa | Espectroscopia de Infravermelho Próximo |
Resumo Este projeto visa o treinamento de técnico em química em espectroscopia no infravermelho próximo (NIR) por refletância difusa para análise de café. Amostras variando torra, composição do blend, teor de umidade, presença e quantidade de adulterantes, granulometria e perfil sensorial terão o espectro NIR obtido visando correlacionar estes espectros com os atributos do café. (AU) | |
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