Secagem de fitases por spray drying

• Processo: 11/09726-9
• Modalidade de apoio: Bolsas no Exterior - Pesquisa
• Data de Início da vigência: 15 de outubro de 2011
• Data de Término da vigência: 14 de dezembro de 2011
• Área de conhecimento: Engenharias - Engenharia Química - Processos Industriais de Engenharia Química
• Pesquisador responsável: João Cláudio Thoméo
• Beneficiário: João Cláudio Thoméo
• Pesquisador Anfitrião: Ralf Greiner
• Instituição Sede: Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas (IBILCE). Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de São José do Rio Preto. São José do Rio Preto , SP, Brasil
• Instituição Anfitriã: Max Rubner-Institut (MRI), Alemanha
• Assunto(s): Secagem Spray drying Fitases Enzimas
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: enzimas | fitases | Secagem | Spray drying | Processos de secagem

Resumo

Este projeto visa avaliar os efeitos da secagem de enzimas por spray drying sobre a atividade e a desnaturação das proteínas. Os experimentos serão realizados no Max Rubiner Institut, localizado em Karlsruhe, Alemanha, sob a supervisão do Dr. Ralf Greiner, entre 15 de outubro e 15 de dezembro de 2011. Serão empregadas fitases produzidas por E. coli ou A. niger, enzimas cultivadas nos laboratórios do Dr. Greiner e sobre as quais ele tem vasta experiência. Serão avaliadas as influências das variáveis temperatura de saída, concentração de da solução na entrada e vazão de líquido na entrada do spray dryer, além da adição dos carboidratos e de polímeros. Os experimentos seguirão um planejamento estatístico de composto central rotacional e a análise dos resultados será realizada através da técnica de superfície de resposta. As variáveis de resposta dos ensaios serão a atividade enzimática e a desnaturação das enzimas, que será avaliada por calorimetria diferencial de varredura. Está prevista a análise das partículas por meio de microscopia eletrônica de varredura, necessitando-se ainda confirmar a disponibilidade do equipamento. Este projeto insere-se dentro do Grupo de Bioenergia do IBILCE/UNESP (GBIB), composto pelos docentes Eleni Gomes, Roberto da Silva, Maurício Boscolo, Gustavo O. Bonilla Rodriguez e João Cláudio Thoméo. O GBIB tem dois projetos aprovados dentro da temática do BIOEN/FAPESP (08/58077-0 - prof. Roberto; 10/12624-0 - profa. Eleni) e um em fase de recurso (11/01041-7, prof. Thoméo); tem projeto associado ao INCT/CNPq (coordenado pelo Prof. M. S. Buckeridge, CTBE/MCT); e é membro do Centro Paulista de Pesquisa em Bioenergia. O GBIB tem produzido enzimas de origem fúngica com alta atividade para aplicação na conversão de biomassa a etanol e na transesterificação de ácidos graxos a biodiesel. Desta forma, o projeto apresentado incorporará tecnologia aos extratos enzimáticos obtidos, tornando-os produtos de maior valor agregado. (AU)