Apoio a tomada de decisão do serviço de alimentação escolar na escolha, aquisição, controle de qualidade e utilização das frutas e hortaliças frescas

• Processo: 12/05122-4
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Programa Capacitação - Treinamento Técnico
• Data de Início da vigência: 01 de abril de 2012
• Data de Término da vigência: 30 de setembro de 2012
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos
• Pesquisador responsável: Marta Helena Fillet Spoto
• Beneficiário: Aline Silverio Costa
• Instituição Sede: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ). Universidade de São Paulo (USP). Piracicaba , SP, Brasil
• Vinculado ao auxílio: 10/52337-0 - Apoio à tomada de decisão do serviço de alimentação escolar na escolha, aquisição, controle de qualidade e utilização das frutas e hortaliças frescas, AP.PP
• Assunto(s): Alimentação escolar Frutas e hortaliças Sazonalidade Perdas de alimentos Política de alimentos
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Alimentação escolar | Frutas e Hortaliças | Perdas de alimentos | Política de alimentos | Projetos de Políticas Públicas | sazonalidade | Políticas Públicas - Alimentação Escolar

Resumo

Desenvolvimento de um programa de auxílio á tomada de decisão na escolha das frutas e hortaliças, do produto e da classificação de melhor custo-benefício em cada época, do controle de qualidade no recebimento, ao aproveitamento da produção local e da capacitação dos gestores locais do Programa de Alimentação Escolar. A utilização deste programa permitirá grande economia e melhor utilização dos recursos públicos, diminuição da perda, maior diversidade de produtos, aromas, sabores, cores, texturas, a introdução de produtos pouco conhecidos e de produtores da agricultura local no cardápio Banco de receitas por fruta e hortaliça e por região aumento do consumo de frutas e hortaliças.