Padronização de metodologia para análise isotópica de tecidos animais

• Processo: 12/03991-5
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de maio de 2012
• Data de Término da vigência: 30 de abril de 2013
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Zootecnia
• Pesquisador responsável: Juliana Célia Denadai
• Beneficiário: Bruna Ewely da Silva Petinati
• Instituição Sede: Instituto de Biociências (IBB). Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Botucatu. Botucatu , SP, Brasil
• Assunto(s): Tecidos (anatomia) Isótopos estáveis Lipídeos Fígado Músculos Métodos de extração
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: carbono-13 | fígado | isotopos estáveis | Lipídeos | tecido muscular | Isótopos Estáveis

Resumo

O avanço da aplicação de isótopos estáveis de carbono e nitrogênio na área de zootecnia exige conhecimento profundo dos fatores complicadores como o teor de lipídios do tecido e os efeitos básicos do processo de extração de lipídios sobre a espécie em questão. Atualmente os cientistas removem os lipídios dos tecidos por diversos processos químicos, pois é sabido que os lipídios são desinrequecidos em 13C. Porém, este processo vem sendo amplamente investigado e criticado, devido à variação isotópica causada por cada um dos métodos. Além disso, as técnicas de extração de gordura são extensas, o que provoca lentidão na preparação das amostras. Para a melhoria da interpretação dos resultados se faz necessários estudos destes métodos e a interferência de cada um destes, para posterior eleição da melhor técnica e padronização da metodologia de preparo das amostras no processo de rastreabilidade, pois, desconfia-se que no processo de extração além de ocorrer retirada dos lipídeos ocorre também extração de moléculas empobrecidas em nitrogênio-15. Portanto, o objetivo deste estudo será de determinar se os processos de extração de lipídeos alterarão o sinal isotópico dos tecidos (fígado e músculo) de diversas espécies de interesse zootécnico. As amostras serão adquiridas em supermercados, abatedouros, ou de experimentos, com o cuidado de todas as amostras serem do mesmo lote, para que a variável seja apenas o processo de extração dos lipídeos. Os resultados isotópicos obtidos serão submetidos à análise multivariada discriminante linear por meio do pacote estatístico do software Minitab 16. (AU)