Avaliação da capacidade antioxidante dos derivados dos ácidos hidroxibenzóico e hidroxicinâmico, em sistemas-modelo in vitro

• Processo: 13/07119-3
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de julho de 2013
• Data de Término da vigência: 30 de junho de 2014
• Área de conhecimento: Ciências Biológicas - Bioquímica - Metabolismo e Bioenergética
• Pesquisador responsável: Iguatemy Lourenço Brunetti
• Beneficiário: Bianca Taíse Roim Varotto
• Instituição Sede: Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCFAR). Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Araraquara. Araraquara , SP, Brasil
• Assunto(s): Antioxidantes Estresse oxidativo
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: ácidos fenólicos | atividade antioxidante | Estresse oxidativo | sistemas-modelo | Atividade antioxidante

Resumo

Os ácidos fenólicos são metabólitos secundários de vegetais, presentes em muitas espécies vegetais. Há vários estudos que buscam comprovar as ações benéficas desses compostos no organismo humano, principalmente no que se refere à atividade antioxidante. O estresse oxidativo pode provocar sérios danos celulares, participando no desenvolvimento de doenças neurodegenerativas e cânceres, entretanto, os ácidos fenólicos podem retardar ou inibir esses processos oxidativos. Para substanciar o estudo dessa propriedade, amostras derivadas do ácido hidroxibenzoico (ácidos: p-hidroxibenzóico, protocatéquico, gálico, siríngico e vanílico) e do ácido hidroxicinâmico (ácidos: p-cumárico, cafeico, ferúlico e sinapínico) serão analisadas pelas suas capacidades de capturar espécies reativas radicalares e não radicalares, comparando os resultados obtidos com padrões tais como a glutationa reduzida, uma biomolécula que participa do sistema antioxidante endógeno e o trolox, um análogo sintético solúvel da vitamina E, ambos com reconhecida capacidade antioxidante, bem como, deverá ser considerado nessa análise as diferenças estruturais entre as amostras. Tais análises serão realizadas via os ensaios de capacidade de captura sobre: 2,2'-azinobis-(3-etilbenzotiazolin-6-ácido sulfônico (ABTS*+), 2,2-difenil-1 picrilhidrazila (DPPH*), ânion radical superóxido (O2*-) , ácido hipocloroso/ hipoclorito (HOCl / OCl-), peróxido de hidrogênio (H2O2) e via o ensaio de clareamento (bleaching) da crocina. (AU)