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Desenvolvimento, validação e aplicação de método analítico limpo na determinação de resíduos de sulfaquinoxalina em ovos de galinha

Processo: 13/18892-5
Linha de fomento:Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
Vigência (Início): 01 de novembro de 2013
Vigência (Término): 31 de julho de 2014
Área do conhecimento:Ciências Exatas e da Terra - Química - Química Analítica
Pesquisador responsável:Eny Maria Vieira
Beneficiário:Jeferson Fernando Vicentin
Instituição-sede: Instituto de Química de São Carlos (IQSC). Universidade de São Paulo (USP). São Carlos , SP, Brasil
Assunto(s):Cromatografia líquida de alta pressão   Resíduos

Resumo

A utilização de medicamentos veterinários é de grande importância na produção animal, para otratamento e prevenção de diversas doenças, bem como para um melhor desenvolvimento dosanimais, proporcionando melhorias na qualidade dos alimentos produzidos. Entretanto, a aplicaçãodestes medicamentos pode resultar na presença de resíduos nos alimentos, afetando a saúde dosconsumidores. Entre tais medicamentos, destacam-se as sulfonamidas, que pertencem a uma classede antibióticos, utilizados tanto no tratamento animal como humano, e podem estar presentes comoresíduos em vários alimentos de origem animal, como o ovo de galinha, que é amplamenteconsumido pela população. Caso esses resíduos estejam em concentrações superiores ao limitemáximo de resíduos estabelecidos pelos órgãos de controle, podem provocar reações indesejáveis,como resistência bacteriana, intoxicações e reações alérgicas, comprometendo a segurançaalimentar da população e tornando imprescindível seu controle. Diante do exposto, o presenteprojeto tem por objetivo desenvolver, validar e aplicar um método analítico limpo, na determinaçãode resíduos da sulfonamida sulfaquinoxalina em ovos de galinha, aplicando na etapa de preparo daamostra a técnica de microextração líquido-líquido dispersiva (DLLME) e as análises propriamente ditas serão feitas por cromatografia líquida de alta eficiência, com detecção por arranjo de diodos (HPLC-DAD).