Desenvolvimento, validação e aplicação de método analítico limpo na determinação de resíduos de sulfaquinoxalina em ovos de galinha

• Processo: 13/18892-5
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de novembro de 2013
• Data de Término da vigência: 31 de julho de 2014
• Área de conhecimento: Ciências Exatas e da Terra - Química - Química Analítica
• Pesquisador responsável: Eny Maria Vieira
• Beneficiário: Jeferson Fernando Vicentin
• Instituição Sede: Instituto de Química de São Carlos (IQSC). Universidade de São Paulo (USP). São Carlos , SP, Brasil
• Assunto(s): Produção animal Resíduos Sulfaquinoxalina Microextração em fase líquida Métodos de análise Cromatografia líquida de alta pressão Cromatografia líquida de alta eficiência
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Hplc | microextração | Resíduo | Química

Resumo

A utilização de medicamentos veterinários é de grande importância na produção animal, para otratamento e prevenção de diversas doenças, bem como para um melhor desenvolvimento dosanimais, proporcionando melhorias na qualidade dos alimentos produzidos. Entretanto, a aplicação destes medicamentos pode resultar na presença de resíduos nos alimentos, afetando a saúde dos consumidores. Entre tais medicamentos, destacam-se as sulfonamidas, que pertencem a uma classede antibióticos, utilizados tanto no tratamento animal como humano, e podem estar presentes como resíduos em vários alimentos de origem animal, como o ovo de galinha, que é amplamente consumido pela população. Caso esses resíduos estejam em concentrações superiores ao limite máximo de resíduos estabelecidos pelos órgãos de controle, podem provocar reações indesejáveis,como resistência bacteriana, intoxicações e reações alérgicas, comprometendo a segurança alimentar da população e tornando imprescindível seu controle. Diante do exposto, o presente projeto tem por objetivo desenvolver, validar e aplicar um método analítico limpo, na determinaçãode resíduos da sulfonamida sulfaquinoxalina em ovos de galinha, aplicando na etapa de preparo da amostra a técnica de microextração líquido-líquido dispersiva (DLLME) e as análises propriamente ditas serão feitas por cromatografia líquida de alta eficiência, com detecção por arranjo de diodos (HPLC-DAD).