Produção e caracterização de ácido gama-poliglutâmico utilizando substrato de soja fermentado

• Processo: 15/05064-2
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de setembro de 2015
• Data de Término da vigência: 30 de novembro de 2015
• Área de conhecimento: Interdisciplinar
• Pesquisador responsável: Valquiria de Campos
• Beneficiário: Eduarda Mihara
• Instituição Sede: Instituto de Ciência e Tecnologia. Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Sorocaba. Sorocaba , SP, Brasil
• Assunto(s): Engenharia sanitária Coagulantes Soja Ácido poliglutâmico Fermentação Biopolímeros Solubilidade Bacillus subtilis Estudos experimentais
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Agente coagulante | Água de abastecimento público | aplicação em ETA | biopolimero | natto | y-PGA | Engenharia Sanitária

Resumo

O ácido c-poliglutâmico (c-PGA) é uma homopoliamida composta por unidades de D- e L-ácido glutâmico. Trata-se de um biopolímero aniônico que possui propriedades como solubilidade em água, atoxicidade, além de ser comestível e biodegradável. Devido a estas propriedades, possui muitas aplicações ambientais, dentre elas, o uso como agente coagulante, no tratamento de água de abastecimento. O ácido c-poliglutâmico pode ser produzido através da fermentação da soja utilizando-se da bactéria Bacillus subtilis encontrada em alimentos como o natto, consumido como iguaria no Japão. O objetivo deste trabalho é a produção de natto, utilizando-se de grãos de soja e natto-moto, para impulsionar o processo de fermentação. Posteriormente será efetuada extração, quantificação e caracterização do ácido c-poliglutâmico, para estudos como agente coagulante. Esta linha experimental irá contribuir para execução do Auxílio Regular FAPESP n° 2015/02650-8.