| Processo: | 15/18299-8 |
| Modalidade de apoio: | Bolsas no Brasil - Iniciação Científica |
| Data de Início da vigência: | 01 de outubro de 2015 |
| Data de Término da vigência: | 31 de julho de 2016 |
| Área de conhecimento: | Ciências Exatas e da Terra - Química - Química Analítica |
| Pesquisador responsável: | Julio Cesar Bastos Fernandes |
| Beneficiário: | Patricia Ferrante Draghi |
| Instituição Sede: | Pró-Reitoria de Pós-Graduação e Pesquisa. Universidade Municipal de São Caetano do Sul (USCS). São Caetano do Sul , SP, Brasil |
| Assunto(s): | Mel Polifenóis Potenciometria Antioxidantes Técnicas biossensoriais |
| Palavra(s)-Chave do Pesquisador: | Antioxidantes | biossensor | mel | Nutrição | Polifenóis | Potenciometria | Biossensor Potenciométrico |
Resumo Este trabalho propõe o desenvolvimento de um biossensor potenciométrico para determinar a quantidade de compostos bioativos, polifenóis totais, presentes no mel. O sensor será baseado na a enzima polifenol oxidase (PPO) extraída da banana nanica e imobilizada em um transdutor à base de grafite/epóxi. (AU) | |
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