Design e síntese de compostos orgânicos de selênio destinados a produção de alimentos biofortificados

• Processo: 18/00891-6
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Pesquisa Inovativa em Pequenas Empresas - PIPE
• Data de Início da vigência: 01 de fevereiro de 2018
• Data de Término da vigência: 31 de outubro de 2018
• Área de conhecimento: Ciências Exatas e da Terra - Química - Química Orgânica
• Pesquisador responsável: Gizele Celante
• Beneficiário: Gizele Celante
• Empresa: Selenolife Pesquisa em Selenio p/ Vida Ltda
• CNAE: Pesquisa e desenvolvimento experimental em ciências físicas e naturais
• Vinculado ao auxílio: 17/08728-4 - Design e síntese de compostos orgânicos de selênio destinados a produção de alimentos biofortificados, AP.PIPE
• Assunto(s): Síntese orgânica Compostos orgânicos Selênio Fertilizantes Micronutrientes
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Alimentos biofortificados | Fertilizantes | Nutrição | selênio | Síntese Orgânica | Síntese Orgânica

Resumo

Alimentos biofortificados atendem essencialmente a deficiência dos micronutrientes indispensáveis para o bom funcionamento do organismo. O selênio é considerado um elemento considerado micronutriente na dieta humana e está presente na forma de selenocisteína no sítio ativo de diversas enzimas, como por exemplo na Glutationa Peroxidase (GPx). Logo, este projeto busca sintetizar novos compostos de selênio que são análogos aos aminoácidos metilselenocisteina e selenometionina, pois estes aminoácidos são incorporados naturalmente no organismo via substituição aos de enxofre (metionina e cisteína). Rotas sintéticas curtas baseadas em reações de abertura de epóxiesteres com selenolatos e com metilselenoacetato de sódio serão estudadas/otimizadas para obtenção dos compostos de selênio. Os compostos de selênio obtidos serão investigados quanto às suas capacidades de atuarem como fertilizantes/adubos (para plantas) e micronutrientes (animais e humanos) para produção de alimentos biofortificados em selênio. (AU)