Avaliação da resposta glicêmica e lipidêmica ao consumo de casca de tucumã-da-Amazônia (Astrocaryum aculeatum) em modelo experimental de obesidade

• Processo: 18/12897-9
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de outubro de 2018
• Data de Término da vigência: 30 de setembro de 2019
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos
• Pesquisador responsável: Mário Roberto Maróstica Junior
• Beneficiário: Camila Souza Leal
• Instituição Sede: Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Campinas , SP, Brasil
• Assunto(s): Obesidade Resistência à insulina Inflamação crônica Liofilização Índice glicêmico Bioensaio Modelo experimental
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Fitoquímicos | obesidade | resistência a insulina | Nutrição experimental aplicada à tecnologia de alimentos

Resumo

A obesidade é uma pandemia caracterizada pela inflamação crônica e impactonegativo em todo o organismo. Assim, pesquisas vêm buscando alternativas para controlar e/ou minimizar os efeitos dessa doença e de suas comorbidades,como a utilização de alimentos funcionais. O tucumã-da-Amazônia (Astrocaryum aculeatum) é uma fruta nativa da região amazônica com potencial agroeconômico e biológico pouco explorado. Pesquisas revelam que a frutaconta com um grande número de compostos bioativos, que possuem reconhecida ação antioxidante, antiobesogênica, hipoglicêmica e hipolipidêmica. Portanto, o estudo da aplicação deste fruto, no controle da obesidade e suas doenças associadas é oportuna. Deste modo, o escopo deste trabalho será avaliar a capacidade do tucumã-da-Amazônia (Astrocaryum aculeatum) na prevenção de eventos fisiopatológicos relacionados ao controle glicêmico elipidêmico. Para tal, os frutos serão submetidos à liofilização, e terão então avaliados os macronutrientes. A casca de tucumã-da-Amazônia liofilizada será incorporada às dietas normolipídica e hiperlipídica para realização de ensaio biológico em camundongos. Serão avaliados os seguintes parâmetros: lipidemia,glicemia de jejum e pós prandial, avaliação da sensibilidade à glicose, avaliação de sensibilidade à insulina e resistência à insulina.