Estudo de um novo método alternativo de desfloculação de células de S. cerevisiae por enzimas imobilizadas para produção de etanol carburante

• Processo: 18/21659-4
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de dezembro de 2018
• Data de Término da vigência: 30 de novembro de 2019
• Área de conhecimento: Ciências Biológicas - Microbiologia - Microbiologia Aplicada
• Pesquisador responsável: Pedro de Oliva Neto
• Beneficiário: Gustavo Husein
• Instituição Sede: Faculdade de Ciências e Letras (FCL-ASSIS). Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Assis. Assis , SP, Brasil
• Assunto(s): Fermentação industrial Fermentação alcoólica Floculação Saccharomyces cerevisiae Enzimas imobilizadas Etanol Imobilização
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: desfloculação | Fermentação Alcóólica | Imobilização enzimática | Saccharomyces cerevisiae | Fermentações industriais

Resumo

A floculação de levedura Saccharomyces cerevisiae representa um grande problema para a produção de etanol carburante, levando à redução da eficiência alcoólica e o aumento do custo de sua produção devido à perda de células na centrífuga e aumento de bactérias infectantes. Atualmente é usado o tratamento ácido para controlar esse problema, mas este causa outros problemas na levedura e processo. Tendo em vista esses aspectos, o presente projeto tem como objetivo o desenvolvimento de uma nova técnica utilizando protease comercial imobilizada em uma matriz de quitosana, alginato e latéx visando a aplicação para desfloculação do fermento em um Reator de Leito Fixo. A imobilização será realizada pelo método do "entrapment" ou embebição em uma matriz gelatinosa formada pelos produtos citados. Os peletes formados serão empacotados em reator de Leito Fixo, onde será feita a alimentação com a levedura floculada visando a desfloculação celular ao longo do reator. A desfloculação celular será quantificada por turbidimetria. Por fim, serão calculados os parâmetros técnicos necessários para um futuro escalonamento desta tecnologia e aplicação na indústria do etanol carburante.