Caracterização de materiais oriundos de extrações alcoólicas assistidas por ultrassom

• Processo: 20/02070-0
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Programa Capacitação - Treinamento Técnico
• Data de Início da vigência: 01 de março de 2020
• Data de Término da vigência: 31 de agosto de 2020
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Engenharia de Alimentos
• Pesquisador responsável: Christianne Elisabete da Costa Rodrigues
• Beneficiário: Augusto Mendonça Trovó de Almeida Godoy
• Instituição Sede: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA). Universidade de São Paulo (USP). Pirassununga , SP, Brasil
• Vinculado ao auxílio: 17/20840-4 - Valorização de coprodutos agroindustriais através da obtenção de óleos vegetais e compostos minoritários via extração com solventes, AP.R
• Assunto(s): Ultrassom Caracterização Etanol Extração
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Caracterização | Etanol | Extração | ultrassom | Equilíbrio de Fases e Processos de Separação

Resumo

O projeto de pesquisa ao qual o bolsista de treinamento técnico dará suporte (FAPESP 2017/20840-4) tem como objetivo global o estudo da viabilidade técnica da substituição total ou parcial do solvente comumente utilizado no processo de extração de óleos vegetais por álcoois de cadeia curta, etanol e isopropanol, geralmente considerados seguros (GRAS), ou hidrocarbonetos menos tóxicos e com baixo risco à saúde humana, tal como heptano e ciclohexano. O projeto de pesquisa em apreço está suportado nos pilares de minimização de resíduos da agroindústria com possível produção de insumos para as indústrias de alimentos, de cosméticos e farmacêutica, utilizando-se solventes renováveis e seguros para a extração, tal como o etanol e propõe estudos com coprodutos agroindustriais, gerados em grandes quantidades, os quais são normalmente queimados nas próprias indústrias para geração de energia tais como borra de café, cascas de amêndoas de cacau e fibra prensada de palma. Três diferentes frentes estão sendo consideradas na condução do projeto: a) Estudo da cinética de extração e determinação dos coeficientes de partição dos óleos vegetais em experimentos de extração a pressão atmosférica utilizando-se álcoois como solventes; b) Estudo da utilização de misturas de solventes, hidrocarbonetos (hexano, heptano e ciclohexano) e álcoois (etanol ou isopropanol), sendo a escolha das composições das misturas baseada no cálculo das distâncias soluto-solvente, com base na metodologia de Hansen; c) Estudo da intensificação do processo de extração através da utilização de líquido pressurizado (PLE, pressurized liquid extraction) e de ultrassom (UAE, ultrasound assisted extraction), visando-se obter óleos vegetais enriquecidos em compostos minoritários tais como os ácidos clorogênicos, alcaloides, flavanois e carotenoides.