Caracterização elementar e molecular das proteínas de reserva durante o desenvolvimento de sementes de soja: uma estratégia para aumentar a quantidade e qualidade proteica

• Processo: 20/07721-9
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Doutorado Direto
• Data de Início da vigência: 01 de novembro de 2020
• Data de Término da vigência: 17 de abril de 2026
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Agronomia
• Pesquisador responsável: Francisco Scaglia Linhares
• Beneficiário: Gabriel Sgarbiero Montanha
• Instituição Sede: Centro de Energia Nuclear na Agricultura (CENA). Universidade de São Paulo (USP). Piracicaba , SP, Brasil
• Bolsa(s) vinculada(s): 23/09543-9 - Caracterização molecular das proteínas de reserva de sementes de soja: avaliação dos efeitos da nutrição mineral na composição proteica, BE.EP.DD
• Assunto(s): Nutrição mineral de plantas Proteínas de plantas Soja Zinco Metionina
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Legumin | Soybean | Storage proteins | Vicilin | Xrf | zinc | Nutrição Mineral de Plantas

Resumo

A soja (Glycine max (L.) Merrill) é uma das culturas agrícolas mais importantes do mundo, destacando-se como uma das principais fontes de proteína e óleo para seres humanos e animais. No Brasil, o seu comércio representa parte significativa do produto interno bruto do país. Nesse contexto, a maior parte das proteínas da soja armazenam-se em suas sementes como reservas de nitrogênio para os processos de germinação e desenvolvimento inicial das plântulas. Essas proteínas de reserva são compostas de duas frações principais, a legumina (glicinina) e a vicilina (²-conglicinina ), que por sua vez, apresentam deficiência de aminoácidos sulfurados em sua composição, incluindo a metionina, essencial aos seres humanos e animais. Essa carência está relacionada à abundância relativa de ²-peptídeo, uma subunidade da ²-conglicinina (vicilina). Logo, aumentar a biossíntese de legumina (glicinina) significa aumentar a quantidade de metionina nas proteínas de reserva das sementes de soja, implicando na melhora da qualidade nutricional destas. Nesse cenário, sabe-se que o zinco, um micronutriente essencial às plantas, possuí fortes sítios de ligação na molécula de glicinina e é um importante cofator da enzima metionina sintase. Como a biossíntese de metionina ocorre durante o processo de enchimento das sementes de soja, aplicações de zinco em órgãos e períodos específicos podem contribuir para aumentar eficiência desse processo. No entanto, estudos acerca da influência do zinco no desenvolvimento das sementes e proteínas de reserva da soja ainda são escassos. A hipótese desse trabalho, portanto, é que entender e controlar a dinâmica do zinco implica em potencial melhora na qualidade nutricional das proteínas de reserva das sementes de soja. (AU)

Publicações científicas

(11)

(Referências obtidas automaticamente do Web of Science e do SciELO, por meio da informação sobre o financiamento pela FAPESP e o número do processo correspondente, incluída na publicação pelos autores)

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