| Processo: | 22/05066-9 |
| Modalidade de apoio: | Bolsas no Brasil - Doutorado Direto |
| Data de Início da vigência: | 01 de junho de 2022 |
| Data de Término da vigência: | 30 de abril de 2026 |
| Área de conhecimento: | Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos |
| Pesquisador responsável: | Carlos Augusto Fernandes de Oliveira |
| Beneficiário: | Lucas Gabriel Dionisio Freire |
| Instituição Sede: | Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA). Universidade de São Paulo (USP). Pirassununga , SP, Brasil |
| Vinculado ao auxílio: | 19/21603-1 - Abordagens de biomarcadores para avaliar a exposição precoce a múltiplas micotoxinas na dieta, AP.TEM |
| Bolsa(s) vinculada(s): | 24/03289-6 - Avaliação da remoção de fumonisina por cepas de bactérias ácido láticas e leveduras, BE.EP.DD |
| Assunto(s): | Micotoxinas Iogurte Toxicidade Aflatoxinas Fumonisinas Ração Leitões Bactérias ácido lácticas Biomassa Leveduras |
| Palavra(s)-Chave do Pesquisador: | Aflatoxinas | Fumonisinas | Iogurte funcional de bactérias ácido láticas | Leitões | Micotoxinas | Ração | Micotoxicologia de Alimentos |
Resumo Micotoxinas são metabólitos secundários produzidos por fungos que ocorrem naturalmente em alimentos e que podem causar uma grande variedade de efeitos tóxicos em vertebrados, incluindo seres humanos. Há evidências indicando que a biodisponibilidade de micotoxinas pode ser modulada por biomassa de Bactérias Ácido Láticas (BAL) e leveduras, com vistas à redução da exposição às aflatoxinas através da dieta. O objetivo do presente projeto é avaliar a eficácia de iogurte funcional previamente preparado com biomassa de BAL e leveduras (0 e 4%), para diminuir os efeitos tóxicos das aflatoxinas (0 and 1 mg/kg), administradas isoladamente ou em conjunto com fumonisinas (0 and 10 mg/kg) na ração, sobre leitões, durante 28 dias. Os dados de desempenho, histopatológicos, bioquímica sanguínea e biomarcadores de micotoxinas no soro serão analisados de acordo com um esquema fatorial de 2 x 2 x 2. (AU) | |
| Matéria(s) publicada(s) na Agência FAPESP sobre a bolsa: | |
| Mais itensMenos itens | |
| TITULO | |
| Matéria(s) publicada(s) em Outras Mídias ( ): | |
| Mais itensMenos itens | |
| VEICULO: TITULO (DATA) | |
| VEICULO: TITULO (DATA) | |