Análise térmica e isotermas de sorção de matrizes biológicas de origem vegetal

• Processo: 22/06033-7
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Programa Capacitação - Treinamento Técnico
• Data de Início da vigência: 01 de julho de 2022
• Data de Término da vigência: 30 de junho de 2023
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Engenharia de Alimentos
• Pesquisador responsável: Carmen Cecilia Tadini
• Beneficiário: Tiago Augusto Bulhões Bezerra Cavalcante
• Instituição Sede: Escola Politécnica (EP). Universidade de São Paulo (USP). São Paulo , SP, Brasil
• Vinculado ao auxílio: 13/07914-8 - FoRC - Centro de Pesquisa em Alimentos, AP.CEPID
• Assunto(s): Varredura diferencial de calorimetria Estabilidade Análise térmica
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Dsc | estabilidade | Vsa | Análises térmicas

Resumo

O objetivo principal é o treinamento de um profissional de nível superior, com experiencia em pesquisa, em análise térmica e isotermas de sorção de sistemas alimentares complexos, capaz de entender as interações entre os seus componentes frente a mudanças entálpicas com o objetivo de construir um diagrama de estado. O bolsista TT4 treinado dará o suporte técnico necessário para o desenvolvimento adequado dos projetos de pesquisa, que envolvam análise térmica e isotermas de sorção, na recente criada Central multiusuária da Pró-Reitoria de Pesquisa da USP, a Central Multiusuários Análises e Estudos Térmicos e de Equilíbrio em Alimentos (AETEA), localizada nas instalações do CEPID-FoRC.