Aavaliação da segurança do corante natural microbiano azafilona: estudo in vivo

• Processo: 22/02015-4
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Mestrado
• Data de Início da vigência: 01 de novembro de 2022
• Data de Término da vigência: 26 de novembro de 2024
• Área de conhecimento: Ciências Biológicas - Farmacologia - Toxicologia
• Pesquisador responsável: Denise Grotto
• Beneficiário: Talita Cristina Mena Segato
• Instituição Sede: Pró-Reitoria de Pós-Graduação, Pesquisa, Extensão e Inovação. Universidade de Sorocaba (UNISO). Sorocaba , SP, Brasil
• Vinculado ao auxílio: 21/06686-8 - Processo biotecnológico visando o desenvolvimento de colorantes naturais microbianos para aplicação industrial: fase II, AP.BIOEN.JP2
• Bolsa(s) vinculada(s): 23/04896-0 - Avaliação da segurança do corante natural microbiano azafilona usando C. elegans como modelo alternativo, BE.EP.MS
• Assunto(s): Fungos Segurança Toxicidade
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Corante natural | fungos | segurança | Talaromyces amestolkiae | Toxicidade | Não se aplica

Resumo

Os seres humanos geralmenterelacionam a cor dos alimentos com sua qualidade e frescor, e por esse motivoos corantes são tão utilizados na indústria alimentícia. Os mais utilizadosatualmente são os corantes sintéticos devido ao seu baixo custo e grandedisponibilidade. Porém, a procura por produtos mais saudáveis e sustentáveistem aumentado ao longo dos anos, e por isso a produção de corantes a partir demicrorganismo é uma ótima alternativa. Entretanto, para o uso de novosalimentos e novos ingredientes de maneira comercial, a comprovação de segurançase faz necessária, e por isso esse projeto tem como objetivo avaliar asegurança do novo corante azafilona obtido a partir do microorganismo Talaromyces amestolkiae, por meio de umestudo toxicológico agudo e crônico. Serão utilizados ratos Wistar machos efêmeas, tratados com corante via gavagem com doses diferentes, em experimentoagudo (15 dias) e crônico (100 dias). Ao final dos experimentos, os ratos serãoeutanasiados e sangue periférico, fígado e um dos rins serão coletados dosanimais. Posteriormente, análises bioquímica, hematológica e histológica serãorealizadas. Os dados serão expressos como média ± desvio padrão e serãoanalisados com o auxílio dos programas Statistica® 8.0. Espera-se comprovar,por meio desse estudo, a segurança do novo corante azafilona paracomercialização e utilização na indústria alimentícia.