Desenvolvimento de Questionário Quantitativo de Frequência Alimentar para Adultos Vegetarianos Estritos Brasileiros

• Processo: 22/10871-8
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de novembro de 2022
• Data de Término da vigência: 30 de novembro de 2024
• Área de conhecimento: Ciências da Saúde - Nutrição - Análise Nutricional de População
• Pesquisador responsável: Larissa Rodrigues Neto Angéloco Lourenço
• Beneficiário: Gabriela Segalla Maroni
• Instituição Sede: Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto (FMRP). Universidade de São Paulo (USP). Ribeirão Preto , SP, Brasil
• Assunto(s): Inquéritos sobre dietas Questionário de frequência alimentar Veganismo
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: inquérito alimentar | Nutrição | questionário de frequencia alimentar | veganismo | vegetarianismo estrito | Desenvolvimento de instrumento de avaliação do consumo alimentar habitual

Resumo

Nos últimos anos, a população vegetariana estrita tem crescido no Brasil e mundialmente. Para atender às demandas específicas dessa população, observa-se a expansão do mercado de produtos alimentícios e de bens de consumo. No meio científico, o interesse pelo tema também tem aumentado. Para isso, é de suma importância o desenvolvimento de instrumentos populacionais analíticos que consideram as particularidades da população vegetariana estrita. Portanto, o objetivo desse projeto é desenvolver um questionário quantitativo de frequência alimentar (QQFA) direcionado à esta população, visto que até o presente momento, é inexistente um QQFA nacional voltado a este público, pois dietas vegetarianas são dotadas de alimentos próprios e não convencionais. O projeto consiste em obter inquéritos recordatórios alimentares de 24h de adultos vegetarianos estritos brasileiros de maneira remota, organizar os alimentos e porções, elaborar a lista de alimentos, definir o tamanho das porções, determinar a frequência de consumo e, finalmente, definir a estrutura final do QQFA.