Avaliação da Exposição Humana Pré-Natal às Micotoxinas em Ribeirão Preto/SP

• Processo: 23/05605-0
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de julho de 2023
• Data de Término da vigência: 30 de junho de 2024
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos
• Pesquisador responsável: Carlos Augusto Fernandes de Oliveira
• Beneficiário: Daniela Steula
• Instituição Sede: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA). Universidade de São Paulo (USP). Pirassununga , SP, Brasil
• Vinculado ao auxílio: 19/21603-1 - Abordagens de biomarcadores para avaliar a exposição precoce a múltiplas micotoxinas na dieta, AP.TEM
• Assunto(s): Análise Micotoxinas Resíduos
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Análise | Biomarcadores de exposição | Micotoxinas | resíduos | Micotoxicologia de Alimentos

Resumo

Micotoxinas são metabólitos secundários produzidos por fungos que ocorrem naturalmente em alimentos e que podem causar uma grande variedade de efeitos tóxicos em vertebrados, incluindo seres humanos. O fato de algumas micotoxinas serem carcinogênicas e poderem ser transferidas para o feto durante a gestação constitui séria ameaça à saúde humana e animal, principalmente neste período de alta vulnerabilidade fisiológica. O objetivo deste projeto é avaliar a exposição pré-natal de gestantes a micotoxinas na dieta em Ribeirão Preto/SP, usando biomarcadores de micotoxinas em tecidos fetais. Exames post-mortem serão realizados no Serviço de Patologia do Hospital Universitário da Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto. Amostras de fígado e sangue de fetos prematuros e natimortos serão coletados até atingir o número mínimo de 40 amostras requeridas no estudo. O protocolo de pesquisa foi submetido e aprovado pelo Comitê de ética em pesquisa da Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto da Universidade de São Paulo (Parecer no. 5.545.079). Os biomarcadores de micotoxinas serão analisados por cromatografia líquida de alta eficiência acoplada a espectrometria de massas(LC-MS/MS).