Avaliação da atividade anti-inflamatória de peptídeos do girassol sobre células gliais

• Processo: 23/05406-7
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Programa Capacitação - Treinamento Técnico
• Data de Início da vigência: 01 de junho de 2023
• Data de Término da vigência: 29 de fevereiro de 2024
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos
• Pesquisador responsável: Fabiana Andrea Barrera Galland
• Beneficiário: Eduarda Spagnol Sacilotto
• Instituição Sede: Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL). Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (APTA). Secretaria de Agricultura e Abastecimento (São Paulo - Estado). Campinas , SP, Brasil
• Vinculado ao auxílio: 19/01896-4 - Estudo da ação anti-inflamatória de peptídeos derivados do soro do leite sobre células gliais, AP.JP
• Assunto(s): Células CACO-2 Digestão in vitro Compostos bioativos Anti-inflamatórios Neuroglia Girassol Peptídeos bioativos
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: atividade antiinflamatória | Células Gliais | digestão in vitro | girassol | peptídeos bioativos | Compostos bioativos

Resumo

A farinha do girassol é um subproduto da extração de óleo. Esta matriz é altamente proteica e apresenta potencial para a descoberta de novos compostos bioativos. A procura por novas moléculas com propriedades neuroprotetoras são essenciais para prevenir doenças neurodegenerativas, que tem a inflamação como processo comum. Peptídeos derivados de alimentos tem sido alvo de estudo uma vez que são moléculas naturais, com potencial biocompatível e de bioabsorção. Os astrócitos e microglia são as principais células cerebrais a exercerem atividade imunomoduladora contra infecções e sua resposta frente a insultos pode ser estudada para melhor compreensão dos processos moleculares e mecanismos de ação. Hidrolisados de isolados proteicos do girassol serão obtidos através de digestão in vitro pelo método Infogest. Os digeridos serão fracionados em membrana menor que 5 kDA. A fração filtrada e dessalinizada será usada para tratamento das culturas celulares C6 (astrócito) e BV-2 (microglia). Uma curva de concentração para avaliação da citotoxicidade dos compostos será testada e escolhida uma dose fisiológica para as próximas análises. As células serão estimuladas com LPS para ativar a via inflamatória e avaliação da reversão da inflamação pelos hidrolisados. Os métodos de análise serão: secreção do óxido nítrico, expressão e secreção de citocinas inflamatórias por PCR e kit comercial (IL-1²; IL-6 e TNF±). Avaliação da translocação de NFºB por imunofluorescência, e expressão de TLR-4 por imunoblotting.