Secagem solar da lentilha-d'água (Lemna minor) nas condições climáticas do Vale do Ribeira

• Processo: 24/23294-4
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de março de 2025
• Data de Término da vigência: 28 de fevereiro de 2026
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Recursos Pesqueiros e Engenharia de Pesca - Engenharia de Pesca
• Pesquisador responsável: Érico Tadao Teramoto
• Beneficiário: Angela Hisamitsu Carolino
• Instituição Sede: Faculdade de Ciências Agrárias. Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus do Vale do Ribeira. Registro , SP, Brasil
• Assunto(s): Bioeconomia Energia renovável Mata Atlântica Pós-colheita
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: bioeconomia | energia renovável | Mata Atlântica | pós-colheita | Processamento de Produtos Pesqueiros

Resumo

A lentilha-d'água (Lemna minor) é uma planta aquática flutuante amplamente utilizada na fitorremediação de efluentes. Devido ao seu rápido crescimento e composição nutricional, tem despertado o interesse das indústrias alimentícias e de rações como uma alternativa promissora para atender à crescente demanda por fontes sustentáveis de proteína vegetal. No entanto, seu elevado teor de água dificulta o armazenamento e transporte, e há uma carência de informações na literatura sobre métodos de secagem no meio rural. Este estudo, realizado no Vale do Ribeira, uma região rica em biodiversidade e com forte presença de comunidades tradicionais, busca desenvolver uma tecnologia de secagem adaptada ao meio rurais. A escolha do Vale do Ribeira é justificada pelo crescente uso da lentilha-d'água no tratamento de efluentes da aquicultura e pela necessidade de promover o desenvolvimento econômico local de forma sustentável. Serão comparados dois métodos de secagem: a secagem solar tradicional (ao sol) e o uso de um secador solar fotovoltaico-térmico (PVT). A pesquisa avaliará o tempo necessário para a secagem, além das características físico-químicas e microbiológicas do produto final. As análises físico-químicas incluirão cor, atividade de água, pH e os teores de cinzas, proteínas e lipídeos. Já a avaliação microbiológica considerará coliformes termotolerantes, Salmonella spp., enterobactérias, bolores e leveduras. O desenvolvimento de tecnologias baseadas em energias renováveis, adaptadas às condições socioeconômicas e ambientais locais, pode fortalecer a bioeconomia e promover o uso eficiente dos recursos. Além disso, busca-se impulsionar um modelo de desenvolvimento inclusivo e sustentável, alinhado aos princípios da valorização da biodiversidade e das práticas rurais tradicionais.