Efeito da luz pulsada de alta intensidade sobre a foto-reticulação e propriedades de filmes à base de gelatina

• Processo: 25/10991-1
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Programa Capacitação - Treinamento Técnico
• Data de Início da vigência: 01 de agosto de 2025
• Data de Término da vigência: 31 de julho de 2026
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Tecnologia de Alimentos
• Pesquisador responsável: Luís Marangoni Júnior
• Beneficiário: Homero Garcia Motta
• Instituição Sede: Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Campinas , SP, Brasil
• Vinculado ao auxílio: 24/07555-2 - Luz pulsada de alta intensidade: foto-reticulação de biopolímeros, embalagem e estabilidade de alimentos, AP.JP
• Assunto(s): Biopolímeros Embalagens Propriedades físicas Sustentabilidade Embalagens de alimentos
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Biopolímeros | Embalagens | Filmes de Proteína | foto-reticulação | Propriedades físicas | Sustentabilidade | Embalagem de Alimentos

Resumo

A combinação de biocompatibilidade, biodegradabilidade, habilidades de formação de filme, versatilidade e baixo custo torna a gelatina altamente atrativa para a produção de filmes destinados a embalagens de alimentos. No entanto, como acontece com outros biopolímeros, suas propriedades mecânicas e de barreira à umidade ainda não alcançaram o nível necessário para uma adoção em larga escala no mercado. Para superar essa limitação, a reticulação dessas matrizes surge como uma solução promissora, buscando aprimorar suas propriedades e torná-las mais competitivas em relação aos plásticos tradicionais. Nesse contexto, esta proposta visa explorar o efeito da luz pulsada (LP) sobre as propriedades de filmes à base de gelatina funcionalizados com grupos foto-reticuláveis. Esse método promete um processo rápido e altamente eficiente na formação de redes poliméricas, resultando em filmes com maior resistência mecânica e maior barreira à umidade. Para isso, serão sintetizados previamente gelatina com grupos metacrilamidas, inspirando-se na polimerização dos monômeros vinílicos clássicos, mas mantendo as características de biodegradabilidade do biopolímero utilizado como matriz. Esse estudo abordará diferentes concentrações de soluções formadoras de filmes, tempos de exposição à luz pulsada e presença de plastificantes, visando otimizar as propriedades dos filmes. A eficiência da reticulação será avaliada por meio de propriedades físico químicas básicas, como a solubilidade dos filmes, e pela teoria da elasticidade de elastômeros, utilizando o grau de intumescimento e o módulo de elasticidade dos filmes para estimar a densidade de reticulação. Esses parâmetros estruturais possibilitarão a compreensão do comportamento físico-químico dos materiais desenvolvidos, permitindo estabelecer um protocolo inédito para a preparação de materiais com diferentes propriedades mecânicas e de barreira, adequados para diversasaplicações.