Aproveitamento do Bagaço de Malte para produção de xilo-oligossacarídeos e agentes bioadsorventes

• Processo: 25/15158-6
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de outubro de 2025
• Data de Término da vigência: 30 de setembro de 2026
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Engenharia de Alimentos
• Pesquisador responsável: Rosana Goldbeck Coelho
• Beneficiário: Caio Fuini
• Instituição Sede: Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Campinas , SP, Brasil
• Vinculado ao auxílio: 22/15221-1 - Produção de xilo-oligossacarídeos a partir de resíduos agroindustriais e aplicação tecnológica em produtos cárneos e do tipo plant-based, AP.R
• Assunto(s): Bioprodutos Inovação Sustentabilidade Xilo-oligossacarídeos Resíduos agroindustriais
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Bagaço de malte | bioadsorvente | bioprodutos | Inovação | Sustentabilidade | xilo-oligossacarídeos | Resíduos agroindustriais

Resumo

Os xilo-oligossacarídeos (XOS) são oligômeros derivados da xilana, presente na hemicelulose de materiais vegetais, com reconhecida ação prebiótica por favorecerem o crescimento de bactérias benéficas no intestino. Esses compostos podem ser obtidos a partir de resíduos lignocelulósicos, majoritariamente de origem agroindustrial. Desse modo, destaca-se o bagaço de malte proveniente da indústria cervejeira, um dos principais resíduos sólidos gerados em larga escala nesse setor. Diante do exposto, este projeto tem por objetivo aproveitar o resíduo do bagaço de malte para produção de xilo-oligossacarídeos e bioadsorventes voltados à purificação dos XOS produzidos a fim de viabilizar aplicações industriais. Inicialmente, a xilana presente na biomassa será extraída, seguida de uma hidrólise enzimática para obtenção do XOS. A biomassa residual ainda será reutilizada com intuito de obter o bioadsorvente, o qual posteriormente será comparado com carvão ativado comercial em termos eficiência no processo de purificação de XOS. Em suma, este projeto visa alinhar-se aos princípios da sustentabilidade, visto que propõe um destino adequado para resíduos agroindustriais, em consonância com os fundamentos da economia circular, gerando bioprodutos de valor agregado para a indústria de alimentos. (AU)