Avaliação do processo de impregnação supercrítica de levedura residual da fabricação de etanol com extrato de Baccharis dracunculifolia: Viabilidade técnica, econômica e impacto ambiental.

• Processo: 25/15748-8
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Doutorado
• Data de Início da vigência: 01 de outubro de 2025
• Data de Término da vigência: 30 de setembro de 2028
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Engenharia de Alimentos
• Pesquisador responsável: Juliane Viganó
• Beneficiário: Andriéli Aparício Coelho
• Instituição Sede: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA). Universidade de São Paulo (USP). Pirassununga , SP, Brasil
• Vinculado ao auxílio: 24/15142-0 - Desenvolvimento de Processos Sustentáveis para Obtenção de Produtos Antimicrobianos de Baccharis dracunculifolia: Soluções Tecnológicas, Econômicas e Ambientais, AP.R
• Assunto(s): Alta pressão Compostos bioativos Dióxido de carbono supercrítico Subprodutos
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: alecrim do campo | alta pressao | Compostos bioativos | CO2 Supercrítico | impregnação | Subprodutos | Fluidos a alta pressão

Resumo

Na produção de etanol, um subproduto comum é a levedura residual. Uma alternativa para sua valorização é a impregnação supercrítica com extratos naturais como o da Baccharis dracunculifolia, devido ao seu potencial para maximizar a funcionalidade das leveduras e favorecer sua aplicação na alimentação animal. Além disso, a impregnação com fluido supercrítico está em conformidade com as diretrizes de desenvolvimento sustentável, pois não demanda o uso de solventes tóxicos. Assim, o objetivo deste projeto é avaliar os parâmetros do processo de impregnação supercrítica do extrato de Baccharis dracunculifolia em leveduras residuais da fermentação do etanol, visando sua aplicação na nutrição animal. A levedura residual passará por processos de secagem (supercrítica, secagem em spray dryer e liofilização), seguida de caracterização morfológica e avaliação da eficiência da impregnação por cromatografia de ultra eficiência. A avaliação da viabilidade técnica, econômica e ambiental será realizada através de simulações TEA, enquanto os impactos ambientais serão determinados a partir da análise de Ciclo de Vida (LCA). Portanto, espera-se resultados significativos que indiquem como as diferentes variáveis do processo de impregnação supercrítica influenciam na sua eficiência nas propriedades morfológicas da levedura residual. Assim como, proporcionar uma visão abrangente sobre a viabilidade dos processos desenvolvidos, identificando oportunidades para melhorias na eficiência e sustentabilidade.