Micropartículas lignocelulósicas do bagaço de cana-de-açúcar como substrato para modulação da microbiota intestinal: análise exploratória

• Processo: 25/16901-4
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de novembro de 2025
• Data de Término da vigência: 31 de outubro de 2026
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos
• Pesquisador responsável: Maria Aliciane Fontenele Domingues
• Beneficiário: Giovanna Cordeiro dos Santos Artibano
• Instituição Sede: Centro de Ciências Agrárias (CCA). Universidade Federal de São Carlos (UFSCAR). Araras , SP, Brasil
• Vinculado ao auxílio: 23/01873-0 - Desenvolvimento de biopartículas do bagaço da cana-de-açúcar: estabilização de emulsões pickering plant-based e aplicações emergentes para a agroindústria sustentável., AP.R
• Assunto(s): Bactérias ácido lácticas Lignocelulose
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Bactérias ácido-lácticas | Lignocelulose | pós-bióticos | Ingredientes funcionais e bioativos

Resumo

Este estudo tem como objetivo investigar o potencial de micropartículas lignocelulósicas do bagaço de cana-de-açúcar (Saccharum officinarum L.) como substrato para modulação da microbiota intestinal. As micropartículas serão obtidas por explosão a vapor do bagaço de cana, seguido de refino mecânico (em moinho de rotor FRITSCH), resultando em partículas com diâmetro médio de 0,6 ¿m. A composição em fibra alimentar será previamente determinada para caracterização do material. Culturas de (Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus buchneri, Pediococcus acidilactici e Bifidobacterium) serão utilizadas para avaliar o crescimento microbiano em meio MRS suplementado com diferentes concentrações das micropartículas. Serão realizadas análises de pH, acidez titulável e produção de pós-bióticos - ácidos graxos de cadeia curta (AGCC). Os resultados permitirão explorar a interação entre substratos lignocelulósicos e microrganismos intestinais, contribuindo para o entendimento do potencial funcional de resíduos agroindustriais na saúde intestinal.