Obtenção de extratos de farinha desengordurada de larvas de insetos (Tenebrio molitor L.) via Extração Líquida Pressurizada (PLE): investigação da composição do extrato e remoção de quitina da farinha para explorar novas aplicações

• Processo: 25/12391-1
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de novembro de 2025
• Data de Término da vigência: 31 de outubro de 2026
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Engenharia de Alimentos
• Pesquisador responsável: Alessandra Lopes de Oliveira
• Beneficiário: Sophia Kimie Sasaki
• Instituição Sede: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA). Universidade de São Paulo (USP). Pirassununga , SP, Brasil
• Assunto(s): Quitina
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Extrato etanólico | Farinha de inseto | Hptlc | Ple | quitina | Tenebrio molitor L | Processos de extração e transformação a alta pressão

Resumo

Diante do aumento da população global e diminuição das fontes de alimentos, a utilização de insetos vem se tornando mais comum tanto na alimentação animal quanto na humana, uma vez que possuem quantidades significativas de proteínas, aminoácidos, lipídios e compostos bioativos. Este projeto visa analisar os compostos presentes no extrato etanólico obtido pela extração com líquido pressurizado (PLE - Pressurized Liquid Extraction) da farinha das larvas de Tenébrio molitor L. utilizando-se da cromatografia em camada delgada de alta eficiência (HPTLC - High Performance Thin Layer Chromatography), tendo como foco a identificação de compostos ainda desconhecidos neste extrato. Considerando que o extrato obtido com etanol pressurizado via PLE (Pressurized Liquid Extraction) apresentou-se altamente viscoso, a extração da quitina da farinha e a sua presença nos extratos serão investigadas. Se constatada a presença de glucosamina nos extratos, este composto será monitorado e usado para determinar a quantidade de quitina que possivelmente migra da farinha de larva para o extrato obtido por PLE. A presença de quitina no extrato será um indicativo de que PLE com etanol pressurizado pode ser um método inovador para remoção deste polissacarídeo da farinha de larva de inseto. Além disso, também será realizada a quantificação da quitina na farinha de larva de Tenebrio molitor L. antes e depois da extração via PLE. (AU)