Isolamento e seleção de microrganismos para produção de ácido lático

• Processo: 09/05391-2
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de junho de 2009
• Data de Término da vigência: 29 de fevereiro de 2012
• Área de conhecimento: Ciências Biológicas - Microbiologia - Microbiologia Aplicada
• Pesquisador responsável: Jonas Contiero
• Beneficiário: Marcela Piassi Bernardo
• Instituição Sede: Instituto de Biociências (IB). Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Rio Claro. Rio Claro , SP, Brasil
• Assunto(s): Microbiologia industrial Fermentação Ácido láctico Isolamento de micro-organismos
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: ácido lático | isolamento | isômeros D e L | Lactobacilus | Mistura racêmica de D e L | Microbiologia Industrial

Resumo

O projeto visa o isolamento de microrganismos produtores de ácido lático, principalmente dos isômeros D(-) e L(+), os quais são utilizados na síntese de polímeros empregados na produção de uma vasta gama de materiais resistentes e biodegradáveis. Esses isômeros quando utilizados conjuntamente conferem características diferentes ao polímero formado em relação ao polímero sintetizado somente por L(+). Serão isolados microrganismos de diferentes localidades como, fecularia de mandioca (água de manipueira gerada na prensagem da mandioca), indústria sucro-alcooleira (bagacilho de cana de açúcar e torta de filtro), indústria de laticínios (soro de queijo) e chucrute. A partir dos isolados selecionados a aluna acompanhará as fermentações realizadas em mesas agitadoras com temperatura controlada e fermentadores objetivando o seu aprendizado. A produção de ácido lático e o consumo de substrato serão monitorados pela aluna utilizando HPLC e o crescimento celular por espectrofotômetro (densidade óptica).