Obtenção de ácido cítrico por Aspergillus niger em hidrolisado hemicelulósico de eucalipto: estudo do pH e da influência de metais e metanol

• Processo: 02/09792-2
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de fevereiro de 2003
• Data de Término da vigência: 31 de dezembro de 2003
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Agronomia
• Pesquisador responsável: Arnaldo Marcio Ramalho Prata
• Beneficiário: Tatiana Soares de Carvalho
• Instituição Sede: Faculdade de Engenharia Química de Lorena (FAENQUIL). Secretaria de Desenvolvimento Econômico (São Paulo - Estado). Lorena , SP, Brasil
• Assunto(s): Ácido cítrico Xilose Fermentação Aspergillus niger Eucalipto
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Acido Citrico | Aspergillus Niger | Fermentacao | Xilose

Resumo

O ácido cítrico foi isolado pela primeira vez em 1784 por Karl Scheele, a partir do suco de limão. Este ácido está amplamente distribuído na natureza, e devido às suas propriedades acidulantes, palatabilidade, atoxicidade e facilidade de assimilação pelo organismo, possui uma série de aplicações industriais, tais como: aromatizante, antioxidante, entre outras. Em 1893, descobriu-se a possibilidade de se produzir ácido cítrico através de processos fermentativos. Devido à facilidade de manipulação, habilidade de fermentar materiais baratos e o alto rendimento na fermentação, o Aspergillus niger é o microrganismo mais utilizado para a produção industrial do ácido cítrico. O eucalipto tem sido muito utilizado como fornecedor de matéria-prima para a fermentação. Sua fração hemicelulósica, após hidrólise, pode servir como uma fonte abundante e barata de carboidratos fermentescíveis, sendo a xilose o principal deles. O fungo Aspergillus niger capaz de metabolizar este açúcar no hidrolisado hemicelulósico. O presente trabalho estudará o processo de produção de ácido cítrico, por Aspergillus niger, em hidrolisado hemicelulósico de eucalipto. Será avaliado o desempenho de seis linhagens do fungo, para a seleção da linhagem melhor produtora do ácido. Em seguida, será avaliado o pH, assim como a influência de alguns, metais e de metanol sobre a produção do referido ácido, empregando-se um planejamento estatístico fatorial. (AU)