Estudo de imobilização de lípase extracelular produzida por Bulkoderia cepacia em alginato de cálcio seco à temperatura ambiente

• Processo: 10/08347-1
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de agosto de 2010
• Data de Término da vigência: 31 de julho de 2011
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Engenharia de Alimentos
• Pesquisador responsável: Ranulfo Monte Alegre
• Beneficiário: Bruna Aparecida Strazza
• Instituição Sede: Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Campinas , SP, Brasil
• Assunto(s): Engenharia bioquímica Imobilização de enzimas Lipase Biodiesel Alginatos
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: alginato de cálcio | Biodiesel | imobilização | lipase | Engenharia Bioquímica

Resumo

A proposta tem por objetivo estudar a imobilização de lipase em gel de alginato de cálcio secas à temperatura ambiente. Para produção da lipase será utilizada a bactéria Bulkoderia cepacia, cultivada em meio contendo óleo de soja como fonte de carbono. Após a separação das células por centrifugação, o sobrenadante será misturado em solução de alginato de sódio ou ácido algínico e gotejado em solução de cloreto de cálcio, para formar o gel. Seguir-se-á a secagem das esferas de gel à temperatura ambiente em estufa de circulação de ar. A enzima imobilizada será caracterizada quanto à temperatura e pH de pré-incubação e determinar-se-á suas constantes cinéticas, Km e Vm. (AU)