Estudo comparativo entre propriedades de monocamadas líquidas e estabilidade de emulsões estabilizadas fosfolipídios e polímeros hidrossolúveis

• Processo: 00/10256-2
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de dezembro de 2000
• Data de Término da vigência: 30 de novembro de 2001
• Área de conhecimento: Ciências Exatas e da Terra - Química - Físico-química
• Pesquisador responsável: Maria Elisabete Darbello Zaniquelli
• Beneficiário: Viviane Kelly Escudeiro
• Instituição Sede: Faculdade de Filosofia, Ciências e Letras de Ribeirão Preto (FFCLRP). Universidade de São Paulo (USP). Ribeirão Preto , SP, Brasil
• Assunto(s): Tensoativos Emulsificantes
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Emulsoes | Interfaces | Polimeros Em Solucoes | Tensoativos

Resumo

Emulsões são utilizadas em inúmeras formulações empregadas em defensivos agrícolas, alimentos, produtos de higiene pessoal e cosméticos. Constituem sistemas dispersos envolvendo líquidos imiscíveis estabilizados por tensoativos, polímeros ou sólidos finamente divididos, que se concentram na interface líquida formando um filme que impede que as gotículas se aglutinem. Sendo as emulsões termodinamicamente instáveis, a sua estabilidade depende das várias etapas envolvidas desde a sua formação até a possível separação de fases, envolvendo um balanço de forças de natureza eletrostática, dispersivas e efeitos entrópicos. Este projeto tem por objetivo estudar os estágios de envelhecimento de emulsões estabilizadas com dimisristoil fosfatidilcolina (DMPC) e os emulsificantes poliméricos F68 e F88 (I.C.I.), copolímeros tribloco de óxido de etileno e óxido de propileno. Paralelamente, monocamadas líquidas mistas formadas por DMPC serão formadas e caracterizadas quanto à variação de pressão e potencial superficial. Os dados serão analisados conjuntamente, no sentido de procurar a existência, ou não, de correlação entre a natureza da monocamada, quanto à compressibilidade e os estados físicos superficiais, e o envelhecimento e estabilidade das emulsões. (AU)