Selecao de microorganismos produtores de fosfolipases dos tipos a e b e caracterizacao da enzima obtida.

• Processo: 99/02022-2
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de maio de 1999
• Data de Término da vigência: 30 de abril de 2000
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos
• Pesquisador responsável: Glaucia Maria Pastore
• Beneficiário: Helena Castelo Branco Do Rego
• Instituição Sede: Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Campinas , SP, Brasil
• Assunto(s): Micro-organismos Fungos Fosfolipases
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Fosfolipase | Fungo | Lecitina De Soja | Microorganismo

Resumo

O projeto consiste em estudar a produção de fosfolipases por microorganismos. Para isso serão utilizadas cerca de SOO linhagens, isoladas de amostras de solo, resíduos industriais e de frutas. Dentre essas, aquelas que apresentarem produção de fosfolipase serão selecionadas para se verificar qual o tipo de fosfolipase que está sendo produzida. Após esse estudo será escolhida uma linhagem que produza maior quantidade de fosfolipase, para se fazer a caracterização da enzima obtida. (AU)