Determinacao experimental do equilibrio solido-liquido atraves de microscopia optica dos sistemas acido palmitico+acido caprico ou miristico, acido oleico+acido caprico e acido linoleico+triestearina.

• Processo: 02/09178-2
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de dezembro de 2002
• Data de Término da vigência: 30 de novembro de 2003
• Área de conhecimento: Engenharias - Engenharia Química - Processos Industriais de Engenharia Química
• Pesquisador responsável: Maria Alvina Krähenbühl
• Beneficiário: Renato Mitsumoto
• Instituição Sede: Faculdade de Engenharia Química (FEQ). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Campinas , SP, Brasil
• Assunto(s): Ácidos graxos Microscopia óptica Triglicerídeos
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Acidos Graxos | Equilibriosolido-Liquido | Microscopia Otica | Triglicerideos

Resumo

A proposta do presente projeto de iniciação científica está inserida dentro do desenvolvimento/aprimoramento de uma metodologia para obtenção de dados experimentais de boa qualidade de equilíbrio sólido-líquido (ESL) de misturas binárias. Essa metodologia, proposta em uma tese de doutoramento que aborda o estudo do equilíbrio sólido-líquido de ácidos graxos saturados e insaturados e de triglicerídeos, consiste primeiramente de aquisição dos dados, empregando um Calorímetro Diferencial de Varredura (Differential Scanning Calorimetry - DSC). Este método vem sendo bastante utilizado devido a sua praticidade, precisão e pouca quantidade de material empregada na análise. Além disso, fornece subsídios para o estudo de vários fenômenos relacionados ao calor e transição de fases, podendo ser empregado na identificação de formas polimórficas presentes na mistura. Foi aprimorada toda uma metodologia para a coleta de dados, analisando-se diversas variáveis como as taxas de aquecimento e resfriamento, tempo necessário para completa cristalização, quantidade de amostra, entre outras. Entretanto, deseja-se um aprofundamento do entendimento do fenômeno de transição de fases, que ocorre em nível molecular, e busca-se informações através de filmagens e fotografias do processo de Cristalização / Fusão das amostras em diferentes concentrações, realizadas em microscópio óptico. (AU)