Microbiota fungica e ocorrencia de aflatoxinas em amostras de castanha-do-brasil

• Processo: 09/53261-0
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de janeiro de 2010
• Data de Término da vigência: 31 de dezembro de 2011
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos
• Pesquisador responsável: Benedito Corrêa
• Beneficiário: Tainah Drumond de Oliveira
• Instituição Sede: Instituto de Ciências Biomédicas (ICB). Universidade de São Paulo (USP). São Paulo , SP, Brasil
• Assunto(s): Aflatoxinas Fungos toxigênicos Aspergillus flavus Micotoxinas
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Aflatoxinas | Aspergillus Flavus | Castanha Do Brasil | Fungos Toxigenicos | Micobiota | Micotoxinas

Resumo

O projeto tem por finalidade pesquisar a microbiota e a ocorrência de aflatoxinas em amostras de castanha-do-Brasil, provenientes de Cooperativas da região Norte do Brasil (Estados do Pará e Amazonas) e correlacionar a presença de fungos e aflatoxinas com os níveis de atividade de água das amostras A pesquisa da micobiota das amostras de cascas e amêndoas será realizada pela técnica da semeadura em superfície, utilizando o meio de cultura ágar AFPA e a determinação de aflatoxinas será realizada através da técnica de Cromatografia Líquida de Alta Eficiência. (AU)