Estudo de características bioquímicas e físico-químicas do exopolissacarídeo e da biomassa de Lasiodiplodia theobromae.

• Processo: 10/06317-8
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de junho de 2010
• Data de Término da vigência: 31 de dezembro de 2010
• Área de conhecimento: Ciências Biológicas - Bioquímica - Bioquímica de Microorganismos
• Pesquisador responsável: Valéria Marta Gomes de Lima
• Beneficiário: Tania Sila Campioni
• Instituição Sede: Faculdade de Ciências e Letras (FCL-ASSIS). Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Assis. Assis , SP, Brasil
• Assunto(s): Ascomicetos Exopolissacarídeos Reologia Viscosidade
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: ascomicetos | Exopolissacarideo | Lasiodiplodia theobromae | Reologia | Tripla- Helice | viscosidade | Bioquimica de Microorganismos e Reologia

Resumo

Exopolissacarídeos (EPS) são grupos de polímeros sintetizados por algumas espécies de microrganismos. Apresentam estruturas químicas e características reológicas e biológicas peculiares para pesquisas de novas aplicações biotecnológicas. Os polissacarídeos de origem microbiana (exopolissacarídeos, EPS), além de apresentarem propriedades similares ou superiores aos tradicionais (de origem vegetal e algas marinhas), são menos susceptíveis à variabilidade em suas propriedades químicas e físicas, mantendo o padrão de qualidade. O exopolissacarídeo produzido pelo fungo B. rhodina foi caracterizado como sendo uma beta-(1-3; 1-6) - D - glucana, e denominado Botriosferana. Essa cadeia de EPS pode apresentar conformação de hélice simples, tripla hélice ou em forma de espiral. O formato em espiral entre as glucanas possivelmente apresenta maior atividade biológica. Não existem muitos relatos na literatura sobre o polissacarídeo produzido pelo fungo Lasiodiplodia theobromae, filogeneticamente próximo ao B. rhodina, o que justifica a importância de caracterizar e avaliar as aplicações deste polímero. O presente trabalho tem como objetivo produzir o biopolímero de Lasiodiplodia theobromae e avaliar sua composição em monossacarídeos e propriedades bioquímicas e físico-químicas. A biomassa gerada na fermentação do fungo será analisada quanto a sua composição centesimal. Com esses resultados espera-se caracterizar o biopolímero como uma glucana, além de conhecer as características da biomassa.