Estudo das condicoes de hidrolise de isolado proteico de soja e da caseina para obtencao de hidrolisado para nutricao clinica.

• Processo: 93/02213-6
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de novembro de 1993
• Data de Término da vigência: 28 de fevereiro de 1994
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos
• Pesquisador responsável: Flavia Maria Netto
• Beneficiário: Fernando Emilio Erne
• Instituição Sede: Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Campinas , SP, Brasil
• Assunto(s): Proteínas Nutrição clínica Hidrólise enzimática
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Hidrolise Enzimatica | Nutricao Clinica | Peptidios | Proteina