Cultivo descontínuo alimentado de Spirulina (Arthrospira) platensis em reator tubular utilizando nitrato de amônio como fonte de nitrogênio: avaliação da composição da biomassa

• Processo: 09/52692-8
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de outubro de 2009
• Data de Término da vigência: 30 de setembro de 2010
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos
• Pesquisador responsável: João Carlos Monteiro de Carvalho
• Beneficiário: Laís de Lara Capurro Guimarães
• Instituição Sede: Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCF). Universidade de São Paulo (USP). São Paulo , SP, Brasil
• Assunto(s): Biomassa Biomassa microbiana Proteína microbiana Spirulina platensis
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Biomassa Microbiana | Intensidade Luminosa | Lipidio | Nitrato De Amonio | Proteina Microbiana | Spirulina Plantensis

Resumo

As cianobactérias constituem um grupo de microrganismos fotossintetizantes que têm sido descritas como fontes úteis de diversos compostos importantes na área de alimentos como clorofila, carotenóides, ficocianina, ácidos graxos, proteínas, entre outros. O potencial biotecnológico do cultivo de microrganismos fotossintetizantes tem aumentado nos últimos anos, levando a projetos no mundo todo com o intuito de produzi-los para os mais diversos fins, sendo os microrganismos mais produzidos aqueles pertencentes aos gêneros Spirulina, Chlorella e Dunaliella. A cianobactéria Spirulina platensis vem sendo cultivada fotoautotroficamente para a produção de biomassa usada na complementação da alimentação humana e animal. O nitrogênio é o segundo constituinte da célula que precisa ser adicionado no meio de cultivo, influenciando tanto no custo deste como na composição da biomassa obtida. O nitrato de amônio, por ser um sal que apresenta tanto o nitrato como o amônio em sua composição, suprindo o cultivo com uma fonte de nitrogênio prontamente utilizável (amônia) e uma fonte de nitrogênio de reserva (nitrato), pode contribuir para a viabilização da produção de Spirulina platensis. Serão avaliadas diferentes formas de alimentação de nitrato de amônio e diferentes intensidades luminosas, utilizando a metodologia de superfície de resposta, e tendo como variáveis dependentes os teores de proteínas, lipídios, carboidratos e cinzas da biomassa obtida. (AU)