| Processo: | 06/06888-0 |
| Modalidade de apoio: | Bolsas no Brasil - Iniciação Científica |
| Data de Início da vigência: | 01 de fevereiro de 2007 |
| Data de Término da vigência: | 31 de janeiro de 2008 |
| Área de conhecimento: | Ciências da Saúde - Odontologia - Odontologia Social e Preventiva |
| Pesquisador responsável: | Silvia Helena de Carvalho Sales Peres |
| Beneficiário: | César Augusto Zanlorenzi Nicodemo |
| Instituição Sede: | Faculdade de Odontologia de Bauru (FOB). Universidade de São Paulo (USP). Bauru , SP, Brasil |
| Assunto(s): | Fluorose dentária Flúor Feijão de soja |
| Palavra(s)-Chave do Pesquisador: | Feijao De Soja | Fluor | Fluorose Dentaria | Prevencao | Saúde Coletiva |
Resumo A fluorose tornou-se uma das preocupações no meio odontológico, visto que tem sido associada à ingestão excessiva de flúor. A maior preocupação com a toxicidade crônica do flúor diz respeito à fluorose dentária, considerada como um distúrbio ou defeito de formação do esmalte dentário causado pela exposição prolongada a altas concentrações de flúor durante o período de desenvolvimento da dentição. O presente estudo justifica-se pelo fato de não existirem dados e/ou pesquisas conclusivas que demonstrem cientificamente a real influência do flúor contido em produtos a base soja sobre a incidência de fluorose na dentição decídua e permanente. A importância de se conhecerem tais efeitos do flúor contido nos produtos à base de soja dá-se em virtude das inúmeras indicações que este produto tem atualmente, em especial nos casos de diagnóstico sugestivo de alergia à lactose presente no leite de vaca e derivados. Esta pesquisa tem como objetivos identificar o conhecimento de nutricionistas e médicos pediatras quanto à indicação de produtos à base de soja e da ocorrência de fluorose. Identificar os 5 produtos à base de soja mais recomendados pelos profissionais pesquisados e determinar a concentração de flúor, de fósforo e de cálcio, contida neles. A amostra será constituída por pediatras e nutricionistas que desenvolvam suas atividades laborativas no município de Bauru-SP. Os elementos amostrais serão selecionados aleatoriamente: nutricionistas (n=20), médicos pediatras (n=20), distribuídos entre os gêneros masculino e feminino. Os critérios para inclusão dos sujeitos da pesquisa na amostra serão: 1) autorização para participar da pesquisa; 2)estar inscrito no respectivo conselho. Após a aplicação do questionário e identificação dos 5 produtos à base de soja, serão avaliadas às concentrações de flúor (Método de Taves), de cálcio e fósforo (Método de Fiske e Subarrow) nos produtos mais recomendados pelos participantes da pesquisa. A análise estatística será do tipo descritivo, apresentada por meio de frequências absolutas e relativas. Será utilizado o teste de qui-quadrado para a análise univariada. Serão estimados os Odds Ratio (OR) e os respectivos intervalos de 95% de confiança para os indicadores que permanecerem no modelo de regressão múltipla. O nível de significância adotado será de 5%. O conhecimento sobre os riscos de ocorrer aumento na incidência de fluorose, é de grande relevância para os profissionais da saúde. Considerando que devem existir alternativas de produtos á base de soja, os quais poderão ser recomendados com segurança, aos pacientes portadores de alergia á lactose. A partir destes resultados estudos clínicos e epidemiológicos poderão ser desenvolvidos. (AU) | |
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