Influência dos ácidos graxos trans e saturados da dieta sobre a concentração plasmática de lípides e lipoproteínas e na remoção celular de colesterol

• Processo: 02/11000-7
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Mestrado
• Data de Início da vigência: 01 de março de 2003
• Data de Término da vigência: 28 de fevereiro de 2005
• Área de conhecimento: Ciências da Saúde - Medicina - Clínica Médica
• Pesquisador responsável: Ana Maria Pita Lottenberg
• Beneficiário: Vivian Buonacorso
• Instituição Sede: Faculdade de Medicina (FM). Universidade de São Paulo (USP). São Paulo , SP, Brasil
• Assunto(s): Ácidos graxos Ácidos graxos trans Concentração plasmática Colesterol
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Acido Graxo Saturado | Acido Graxo Trans

Resumo

Estudos epidemiológicos demonstraram forte correlação entre a ingestão de ácidos graxos trans e o desenvolvimento de doença arterial coronariana, além da elevação dos lípides plasmáticos, colesterol e triglicérides. Um dos principais efeitos deletérios associados à gordura trans é a redução significativa da HDL. O transporte reverso de colesterol propõe um papel anti-aterogênico às HDL. Pouco se sabe sobre o efeito dos ácidos graxos trans no jejum e no período pós-prandial sobre o efluxo de colesterol, uma vez que os dados da literatura não são ainda elucidativos e nenhum estudo neste sentido foi conduzido no homem. Trinta indivíduos saudáveis, com IMG entre 20 e 29, serão inicialmente submetidos, por duas semanas, à dieta normal (30% VCT gorduras), para padronização da condição inicial. Serão então divididos em três grupos, e receberão por um período de 4 semanas dieta rica em ácidos graxos trans, saturados ou poliinsaturados. A proporção de gordura total será mantida. Semanalmente, serão fornecidas as dietas preparadas e após cada período de estudo os indivíduos serão submetidos à avaliação de lípides e lipoproteínas plasmáticas e avaliação da retirada de colesterol celular pelas HDL no jejum e no período pós prandial. (AU)