Reatividade quimica e fotoquimica de antocianinas em sistemas organizados.

• Processo: 01/00973-1
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Doutorado
• Data de Início da vigência: 01 de maio de 2001
• Data de Término da vigência: 30 de abril de 2005
• Área de conhecimento: Ciências Exatas e da Terra - Química - Físico-química
• Pesquisador responsável: Frank Herbert Quina
• Beneficiário: Adilson Alves de Freitas
• Instituição Sede: Instituto de Química (IQ). Universidade de São Paulo (USP). São Paulo , SP, Brasil
• Assunto(s): Fotofísica Fotoquímica Micelas Detergentes
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Detergentes | Fotofisica | Fotoquimica | Micelas

Resumo

Propõe-se um estudo comparativa da reatividade química e fotoquímica de antocianinas (sais do íon 7-hidroxiflavílio) em meio aquoso e em soluções micelares. A reatividade química das antocianinas é bastante rica no estado fundamental em meio aquoso, envolvendo uma série de equilíbrios simultâneos dependentes do pH do meio. Estes incluem equilíbrios, ácido base da antocianina, de hidratação e abertura do anel flavílio e de tautomerização e isomerização das chalconas resultantes da abertura do anel flavílio (Figura 2). No estado excitado, ocorrem processos de transferência de próton ultra-rápida da antocianina (Figura 3) e fotocromismo chalcona/antocianina em meio aquoso. Atualmente, sabe-se muito pouco a respeito da influência de micelas e outros sistemas organizados na reatividade das antocianinas. A cinética destas etapas de reação será investigada por uma mistura de técnicas fotoquímicas convencionais (rendimentos quânticos de fotorreação) e técnicas de cinética rápida (fluorescência resolvida no tempo; fotólise por pulso de laser; espectroscopia de absorção resolvida no tempo). A reatividade em meio aquoso será comparada com a em presença de micelas e modelos desenvolvidos para explicar quantitativamente as mudanças de reatividade encontradas. (AU)

Publicações científicas

(Referências obtidas automaticamente do Web of Science e do SciELO, por meio da informação sobre o financiamento pela FAPESP e o número do processo correspondente, incluída na publicação pelos autores)

ADILSON A. FREITAS; K. SHIMIZU; LUÍS G. DIAS; FRANK H. QUINA. A computational study of substituted flavylium salts and their quinonoidal conjugate-bases: S0 -> S1 electronic transition, absolute pKa and reduction potential calculations by DFT and semiempirical methods. Journal of the Brazilian Chemical Society, v. 18, n. 8, p. 1537-1546, 2007-00-00. (01/05852-8, 01/00973-1)

Publicações acadêmicas

(Referências obtidas automaticamente das Instituições de Ensino e Pesquisa do Estado de São Paulo)

FREITAS, Adilson Alves de. Reatividade química e fotoquímica de antocianinas em sistemas organizados. 2005. Tese de Doutorado - Universidade de São Paulo (USP). Conjunto das Químicas (IQ e FCF) (CQ/DBDCQ) São Paulo.