Estudo da producao de ribonucleotideos a partir de soro de queijo.

• Processo: 01/07585-7
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Doutorado
• Data de Início da vigência: 01 de setembro de 2001
• Data de Término da vigência: 31 de agosto de 2004
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Engenharia de Alimentos
• Pesquisador responsável: Ranulfo Monte Alegre
• Beneficiário: Rodenei Ogrodowski
• Instituição Sede: Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Campinas , SP, Brasil
• Assunto(s): Fermentação Soro de queijo Ribonucleotídeos
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Fermentacao | Realcadores De Sabor | Ribonucleotideos | Soro De Queijo

Resumo

O projeto visa estudar a produção e extração de ribonucleotídeos, utilizando soro de queijo como meio de cultura. Serão utilizados vários microrganismos, entre bactérias e leveduras, para seleção do melhor produtor, cujas condições de cultivo serão alteradas visando aumentar a produção de ácidos nucléicos. Para a extração será estuda autólise celular em diversas condições, bem como tratamentos enzimáticos e térmicos. (AU)

Publicações acadêmicas

(Referências obtidas automaticamente das Instituições de Ensino e Pesquisa do Estado de São Paulo)

OGRODOWSKI, Rodenei. Produção de biomassa a partir do soro de queijo para obtenção de ribonucleotideos. 2006. Tese de Doutorado - Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia de Alimentos Campinas, SP.