Extração e separação dos compostos fenólicos punicalagina e ácido pelágico da casca da romã (Punica Granatum L) utilizando técnicas modernas e solventes alternativos

Autor(es)

Isadora Lopes de Oliveira

• Tipo de documento: Dissertação de Mestrado
• Imprenta: Limeira, SP.
• Instituição: Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Ciências Aplicadas
• Data de defesa: 2024-08-26

Membros da banca

Maurício Ariel Rostagno; Alessandra Lopes de Oliveira; Samantha Cristina de Pinho

• Orientador: Maurício Ariel Rostagno; Juliane Viganó

Resumo

A casca da romã (Punica granatum L.) é um subproduto rico em compostos bioativos, como flavonoides (quercetina), elagitaninos (principalmente punicalaginas), ácidos fenólicos (caféico, clorogênico, cumárico, elágico, gálico e quínico) e antocianinas (delfinidina, cianidina e pelargonidina). Especificamente, punicalaginas e ácido elágico são composto de alto interesse devido a suas características antifúngicas, antimicrobianas, e propriedades biológicas. Dessa forma, este estudo propõe o desenvolvimento de métodos de separação e recuperação de frações seletivas de ácido elágico e punicalaginas e a sua aplicação em embalagem ativa. A primeira parte do trabalho objetivou fracionar o extrato da casca de romã utilizando mistura eutética de glicerol:betaina (1:2) e etanol. Para tal, extrato da casca de romã seca e moída foi obtido em banho ultrassônico usando água como solvente a uma razão sólido/líquido igual a 20 mL/g e 60 ºC, 100 W, 37 kHz, por 60 min. O extrato resultante foi submetido ao processo de adsorção usando 7,5 mL de extrato e adotando como variáveis: o tipo de adsorvente (Porapak RXN RX Bulk e Sepra C18-E), massa de adsorvente (0.1; 0.2; 0.3; 0.4 e 0.5 g), temperatura (20, 40 e 60 ºC), pH (4,6 e 8). Em seguida da adsorção a dessorção foi avaliada usando mistura eutética de glicerol:betaina (1:2) com 50% (v:v) e etanol puro (100% v:v). Os compostos retidos no adsorvente, no processo de dessorção foram submetidos a homogeneização em tubo Falcon (15 mL) em vórtex por 5 min e centrifugados por 20 min, a 25ºC, a 10000 rpm.. Esta etapa do trabalho mostrou que a adsorção adotando 0,5 g de Porapak RXN RX Bulk, pH igual 4 e 20 ºC promoveu total adsorção dos compostos alvo. Enquanto a dessorção com mistura eutética glicerol:betaina (1:2) (50% v:v) promoveu a recuperação seletiva da punicalagina e a solução hidroalcóolica recuperou o ácido elágico. A segunda etapa do trabalho visou desenvolver um método combinando das técnicas de extração assistida por ultrassom (UAE) e extração com líquidos pressurizados (PLE). Na UAE, uma triagem com 5 tipos de solventes eutéticos profundos naturais (NaDES) à base de cloreto de colina foi realizada. O NaDES que obteve maior recuperação dos compostos alvo (cloreto de colina:glicerol (1:2) com 40% de água) foi adotado como solvente na PLE variando a temperatura (20-160 ºC) a 1500 MPa e 20 min. A PLE a 80 ºC alcançou o maior rendimento de extração dos compostos alvo. Com isso, foi possível demonstrar a importância dos compostos punicalaginas e ácido elágico presente na casca da romã e o potencial dos solventes verdes (AU)

• Processo FAPESP: 21/13638-0 - Desenvolvimento de embalagem ativa através da extração de compostos bioativos da casca da romã (Punica granatum L.)
• Beneficiário: Isadora Lopes de Oliveira
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Mestrado