EMULSÃO ALIMENTÍCIA PROBIÓTICA E/OU PREBIÓTICA, SEU PROCESSO DE FABRICAÇÃO E USO

EMULSÃO ALIMENTÍCIA PROBIÓTICA E/OU PREBIÓTICA, SEU PROCESSO DE FABRICAÇÃO E USO. A presente invenção provê uma emulsão alimentícia (margarinas e/ou cremes vegetais) contendo cultura probiótica, em particular, Bfidobacterium animalis Bb- 12, ingredientes prebiôticos (por exemplo, inulina) e/ou concentrados protéicos de soro (WPG) e concentrado de caseína (caseinomacropeptideo - CMP) sendo que a composição ainda possui lipídios substancialmente isentos de isômeros trans. Adicionalmente, a invenção destina-se ao processo de fabricação da composição e seu uso.