PROCESSO DE IMOBILIZAÇÃO DE ENZIMA, ENZIMA IMOBILIZADA E PROCESSO DE HIDRÓLISE DE AMIDO

Processo de Imobilização de Enzima, Enzima Imobilizada e Processo de Hidrólise de Amido. A presente invenção relata as influências de alguns fatores sobre imobilização das amilases extraídas do malte de milho usando os métodos de imobilização por adsorção e oclusão em gel. O tipo e a massa de suporte e o tempo de contato com a enzima foram usados como fatores que influenciam diretamente na imobilizaçãopor adsorção. A concentração e o pH da solução de malte e a mass de alginato de sólido forma usadas como fatores que influenciam na imobilização por oclusão. E a melhor condição para imobilizar a enzimas por oclusão foi qunado se usou a solução de malte de milho entre 5-15 g/L, preparada em tampão a pH, com massa de alginato de sódio entre 0,2-0,4 g (ou 2 a 4% p/v) para casa 10 mL solução de malte de milho.