PROCESSO DE OBTENÇÃO DE SUBSTITUTO ACHOCOLATADO, USO DA SEMENTE DE JACA COMO SUBSTITUTO ACHOCOLATADO E COMPOSIÇÕES ALIMENTÍCIAS COM SABOR ACHOCOLATADO"

Escritório	INPI
Tipo de documento:	Patente
Inventor(es):	Solange Guidolin Canniatti Brazaca; Miriam Coelho De Souza; Erika Maria Roel Gutierrez

Depositante:	Universidade de São Paulo (USP).; Universidade Metodista de Piracicaba (UNIMEP)
Ano:	2013
Número do Pedido:	BR 10 2013 019333 0
IPC:	A23G 1/02 A23G 1/34 A23G 1/46

Resumo

PROCESSO DE OBTENÇÃO DE SUBSTITUTO DE ACHOCOLATADO, USO DA SEMENTE DE JACA COMO SUBSTITUTO DE ACHOCOLATADO E COMPOSIÇÕES ALIMENTÍCIAS COM SABOR ACHOCOLATADO. A invenção se refere ao processo de obtenção de um substituto ao chocolate/achocolatado, a utilização desse produto obtido advindo de sementes de jacas enquanto substituinte do chocolate/achocolatado, e diversas composições alimentícias contendo farinha de semente de jaca.

Processo FAPESP:	10/16669-9 - Determinação dos compostos voláteis da jaca (Artocarpus heterophyllus L.): na polpa e na semente processada por fermentação e torração
Beneficiário:	Solange Guidolin Canniatti Brazaca
Pesquisador responsável:	Solange Guidolin Canniatti Brazaca
Instituição:	Universidade de São Paulo (USP). Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ)
Modalidade de apoio:	Auxílio à Pesquisa - Regular

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