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PROCESSO DE OBTENÇÃO DE SUBSTITUTO ACHOCOLATADO, USO DA SEMENTE DE JACA COMO SUBSTITUTO ACHOCOLATADO E COMPOSIÇÕES ALIMENTÍCIAS COM SABOR ACHOCOLATADO"
| Escritório | INPI |
| Tipo de documento: | Patente |
| Inventor(es): | Solange Guidolin Canniatti Brazaca; Miriam Coelho De Souza; Erika Maria Roel Gutierrez |
| Depositante: | Universidade de São Paulo (USP).; Universidade Metodista de Piracicaba (UNIMEP) |
| Ano: | 2013 |
| Número do Pedido: | BR 10 2013 019333 0 |
| IPC: | A23G 1/02 A23G 1/34 A23G 1/46 |
Resumo
PROCESSO DE OBTENÇÃO DE SUBSTITUTO DE ACHOCOLATADO, USO DA SEMENTE DE JACA COMO SUBSTITUTO DE ACHOCOLATADO E COMPOSIÇÕES ALIMENTÍCIAS COM SABOR ACHOCOLATADO. A invenção se refere ao processo de obtenção de um substituto ao chocolate/achocolatado, a utilização desse produto obtido advindo de sementes de jacas enquanto substituinte do chocolate/achocolatado, e diversas composições alimentícias contendo farinha de semente de jaca.
| Processo FAPESP: | 10/16669-9 - Determinação dos compostos voláteis da jaca (Artocarpus heterophyllus L.): na polpa e na semente processada por fermentação e torração |
| Beneficiário: | Solange Guidolin Canniatti Brazaca |
| Pesquisador responsável: | Solange Guidolin Canniatti Brazaca |
| Instituição: | Universidade de São Paulo (USP). Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ) |
| Modalidade de apoio: | Auxílio à Pesquisa - Regular |