CV Lattes
Universidade de São Paulo (USP). Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Graduada em Agronomia pela Universidade Federal de Lavras; Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade de São Paulo (ESALQ/USP); Doutorado em Irradiação de Alimentos pela Universidade de São Paulo (CENA/USP); Pós-doutorado em Pós-Colheita pela University of Florida, EUA. Atualmente é Pesquisadora da Embrapa Hortaliças, Brasília, DF, na área de Pós-Colheita de Hortaliças, com ênfase nas culturas da batata-doce, batata, cenoura, pimenta e morango. Experiência em processamento mínimo de frutas e hortaliças, microbiologia, revestimentos comestíveis e nanotecnologia. (Fonte: Currículo Lattes)
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A produção de vegetais minimamente processados tem como objetivo entregar ao consumidor um produto fresco, com maior vida útil, que garanta a segurança e a qualidade do alimento. Apesar de serem muito recentes no país, o seu mercado vem crescendo rapidamente desde a sua introdução. No Brasil, embora haja grande disponibilidade de produtos hortícolas acessíveis ao consumidor, ainda ocorrem…
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