CV Lattes
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Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Ciências Aplicadas (FCA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Possui graduação em nutrição pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (1979), mestrado em Ciências dos Alimentos pela Universidade Federal de Lavras (1990) e doutorado em Alimentos e Nutrição Experimental pela Universidade Estadual de Campinas (1999). Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em Nutrição Experimental e alimentos funcionais. (Fonte: Currículo Lattes)
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No Brasil, o aumento da incidência de indivíduos obesos em todas as faixas etárias tem sérias consequências à saúde da população. Recentes evidências sugerem que o estresse oxidativo pode ser um importante componente envolvido com as complicações associadas à obesidade. A oxidação da partícula de LDL-colesterol é um fator associado ao desenvolvimento de aterosclerose, uma das complicações…
A Obesidade é uma alteração metabólica quem vem crescendo em todo o mundo, por conseqüência de alterações nos hábitos alimentares e a vida sedentária. Como conseqüência, a incidência de Diabetes tipo 2 vem crescendo em números alarmantes, afetando 5% dos adultos em países desenvolvidos, além de que grande parte da população mundial apresenta resistência á insulina. A relação causal e a co…
A obesidade está implicada em várias condições patológicas, como resistência à insulina, diabetes tipo 2, dislipidemia, esteatose hepática, hipertensão e risco de doenças cardiovasculares. A resistência à insulina e o aumento da deposição de gordura presente na obesidade foi demonstrado estar associada ao aumento de citocinas, ácidos graxos livres e glicose circulante, condições que levam…
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